Η πηκτίνη μας είναι σκόνη πηκτίνης εξαιρετικής ποιότητας. Ένα απολύτως φυσικό προϊόν. Είναι ιδανικό για να φτιάξετε μαρμελάδες εξαιρετικής γεύσης, μαρμελάδες, τσάτνεϊ και ζελέ φρούτων (Paté de Fruit). Τα ζελέ πηκτίνης είναι επίσης ανθεκτικά στη θερμότητα, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν σε ζεστά πιάτα. Ειδικά σχεδιασμένο για μαρμελάδες και μαρμελάδες, προσφέρει υψηλή αντοχή σε ζελέ, εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης και αργή πήξη.
Προσθέστε σε φρέσκα φρούτα και μούρα για να παρασκευάσετε μαρμελάδες, μαρμελάδες και τσάτνεϊ
Φτιάξτε ζελέ φρούτων (Paté de Fruit)
Δημιουργήστε ζελέ ανθεκτικές στη θερμότητα
Χρησιμοποιήστε για να πήξετε υγρά
Τρόπος χρήσης: Ειδικά σχεδιασμένο για μαρμελάδες και μαρμελάδες, παρέχει υψηλή αντοχή σε ζελέ, εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης και αργή πήξη.
Τυπική Δοσολογία:
Μαρμελάδες και μαρμελάδες: 0,3 – 0,8 %. (3 – 8 γραμμάρια ανά 1 κιλό)
Ζελέ πηκτίνης: 1,4 – 1,8 %. (14 – 18 γραμμάρια ανά 1 κιλό)
Δοσολογία με βάση το συνολικό βάρος φρούτων και ζάχαρης μαζί.
Η βέλτιστη δοσολογία πηκτίνης εξαρτάται κυρίως από τη συγκεκριμένη εφαρμογή και πόση φυσική πηκτίνη υπάρχει ήδη στον καρπό. Όσο χαμηλότερα είναι τα επίπεδα πηκτίνης τόσο περισσότερη πηκτίνη χρειάζεται. Εάν είναι δυνατόν, όταν προσθέτετε πηκτίνη στη συνταγή σας, ανακατέψτε την πηκτίνη με λίγη από τη ζάχαρη που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, στη συνέχεια προσθέστε στο φρούτο/διάλυμά σας, η ζάχαρη θα βοηθήσει στη διασπορά της πηκτίνης. Προσθέστε την πηκτίνη σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις διαλυθεί η πηκτίνη, φέρτε το διάλυμα σε πλήρη βρασμό για 1 λεπτό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Οι χρόνοι πήξης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φρούτο που χρησιμοποιείται. Εάν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε προσθέσει αρκετή πηκτίνη, μπορείτε να ξαναβράσετε το διάλυμα και να προσθέσετε περισσότερη. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι εάν η περιεκτικότητα σε οξύ του φρούτου ή του διαλύματος που χρησιμοποιείται είναι χαμηλή, μπορεί να προστεθεί ένα υποκατάστατο οξέος όπως χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ για να γίνει το μείγμα φρούτων πιο όξινο, κάτι που θα ενισχύσει το επίπεδο πήξης της πηκτίνης.
Συνθήκες αποθήκευσης: Δροσερές, σκοτεινές και ξηρές συνθήκες. Διάρκεια ζωής 2 χρόνια.
Συστατικά: Πηκτίνη σε σκόνη (E440)
Διατροφικές πληροφορίες: Κατάλληλο για Vegan’s & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Φιλικό προς το Halal, Φιλικό προς το Kosher.
Τυπικές διατροφικές πληροφορίες:
Με βάση το τυπικό περιεχόμενο/100 γρ
Ενέργεια: 325 kCal
Πρωτεΐνη: 0,3 γρ
Υδατάνθρακες: 30%
Λίπος: 0,3 γρ
Φυτικές ίνες: 8,6 γρ
Labelling according to EU & UK Regulations.