Η πηκτίνη μας είναι σκόνη πηκτίνης εξαιρετικής ποιότητας. Ένα απολύτως φυσικό προϊόν. Είναι ιδανικό για να φτιάξετε μαρμελάδες εξαιρετικής γεύσης, μαρμελάδες, τσάτνεϊ και ζελέ φρούτων (Paté de Fruit). Τα ζελέ πηκτίνης είναι επίσης ανθεκτικά στη θερμότητα, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν σε ζεστά πιάτα. Ειδικά σχεδιασμένο για μαρμελάδες και μαρμελάδες, προσφέρει υψηλή αντοχή σε ζελέ, εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης και αργή πήξη.

Προσθέστε σε φρέσκα φρούτα και μούρα για να παρασκευάσετε μαρμελάδες, μαρμελάδες και τσάτνεϊ
Φτιάξτε ζελέ φρούτων (Paté de Fruit)
Δημιουργήστε ζελέ ανθεκτικές στη θερμότητα
Χρησιμοποιήστε για να πήξετε υγρά
Τρόπος χρήσης: Ειδικά σχεδιασμένο για μαρμελάδες και μαρμελάδες, παρέχει υψηλή αντοχή σε ζελέ, εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης και αργή πήξη.

Τυπική Δοσολογία:
Μαρμελάδες και μαρμελάδες: 0,3 – 0,8 %. (3 – 8 γραμμάρια ανά 1 κιλό)
Ζελέ πηκτίνης: 1,4 – 1,8 %. (14 – 18 γραμμάρια ανά 1 κιλό)
Δοσολογία με βάση το συνολικό βάρος φρούτων και ζάχαρης μαζί.

Η βέλτιστη δοσολογία πηκτίνης εξαρτάται κυρίως από τη συγκεκριμένη εφαρμογή και πόση φυσική πηκτίνη υπάρχει ήδη στον καρπό. Όσο χαμηλότερα είναι τα επίπεδα πηκτίνης τόσο περισσότερη πηκτίνη χρειάζεται. Εάν είναι δυνατόν, όταν προσθέτετε πηκτίνη στη συνταγή σας, ανακατέψτε την πηκτίνη με λίγη από τη ζάχαρη που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, στη συνέχεια προσθέστε στο φρούτο/διάλυμά σας, η ζάχαρη θα βοηθήσει στη διασπορά της πηκτίνης. Προσθέστε την πηκτίνη σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις διαλυθεί η πηκτίνη, φέρτε το διάλυμα σε πλήρη βρασμό για 1 λεπτό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Οι χρόνοι πήξης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φρούτο που χρησιμοποιείται. Εάν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε προσθέσει αρκετή πηκτίνη, μπορείτε να ξαναβράσετε το διάλυμα και να προσθέσετε περισσότερη. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι εάν η περιεκτικότητα σε οξύ του φρούτου ή του διαλύματος που χρησιμοποιείται είναι χαμηλή, μπορεί να προστεθεί ένα υποκατάστατο οξέος όπως χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ για να γίνει το μείγμα φρούτων πιο όξινο, κάτι που θα ενισχύσει το επίπεδο πήξης της πηκτίνης.

Συνθήκες αποθήκευσης: Δροσερές, σκοτεινές και ξηρές συνθήκες. Διάρκεια ζωής 2 χρόνια.
Συστατικά: Πηκτίνη σε σκόνη (E440)
Διατροφικές πληροφορίες: Κατάλληλο για Vegan’s & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Φιλικό προς το Halal, Φιλικό προς το Kosher.

Τυπικές διατροφικές πληροφορίες:
Με βάση το τυπικό περιεχόμενο/100 γρ
Ενέργεια: 325 kCal
Πρωτεΐνη: 0,3 γρ
Υδατάνθρακες: 30%
Λίπος: 0,3 γρ
Φυτικές ίνες: 8,6 γρ

Our Pectin is premium quality Pectin powder. A totally natural product. It is ideal for making excellent tasting jams, marmalades, chutneys and fruit jellies (Paté de Fruit). Pectin jellies are also heat resistant so they can be served on hot dishes. Specially developed for jams and marmalades, it will provide a high gel strength, excellent flavour release and a slow setting.

• Add to fresh fruits and berries to produce jams, marmalades and chutneys
• Make fruit jellies (Paté de Fruit)
• Create heat resistant jellies
• Use to thicken liquids

How to use: Specially developed for jams and marmalades, it will provide a high gel strength, excellent flavour release and a slow setting.

Typical Dosage:

Jams and Marmalades: 0.3 – 0,8 %. (3 – 8 grams per 1kg)

Pectin Jellies: 1.4 – 1.8 %. (14 – 18 grams per 1kg)

Dosage based on total weight of fruit and sugar combined.

The optimum pectin dosage depends mainly on the specific application and how much natural pectin is already in the fruit. The lower the pectin levels the more pectin needed. If possible, when adding pectin to your recipe, mix the pectin in with a bit of the sugar you plan to use, then add to your fruit / solution, the sugar will help disperse the pectin. Add the pectin gradually whilst constantly stirring. Once the pectin is dissolved, bring the solution to a full rolling boil for 1 minute. Allow to cool at room temperature, then move to the refrigerator to set. Setting times can vary depending on the fruit used. If you find you have not added enough pectin you can re-boil the solution and add more. One thing to remember is if the acid content of the fruit or solution being used is low, an acid substitute such as lemon juice or citric acid can be added to make the fruit mixture more acidic, which will enhance the pectin’s setting level.

Storage Conditions: Cool, dark and dry conditions. Shelf life of 2 years.

Ingredients: Pectin Powder (E440)

Dietary Information: Suitable for Vegan’s & Vegetarians, Non GMO, Gluten free, Halal friendly, Kosher friendly.

Typical Nutritional Information:

Based on typical content/100g

Energy: 325kCal

Protein: 0.3g

Carbohydrate: 30%

Fat: 0.3g

Fibre: 8.6g