Agar Agar Vegan Gelatine

Το άγαρ άγαρ μας είναι μια εξαιρετικής ποιότητας ραφιναρισμένη σκόνη ευρωπαϊκής προέλευσης. Η ισχύς gel του άγαρ άγαρ μας είναι πάνω από 900 gr/cm2. Το άγαρ άγαρ είναι ένας ευέλικτος χορτοφαγικός παράγοντας πηκτωματοποίησης και πήξης, που χρησιμοποιείται κυρίως ως ανώτερη εναλλακτική λύση Vegan στη ζελατίνη. Το άγαρ άγαρ μας παρέχει άοσμες, άχρωμες πηκτές ανώτερης ποιότητας ακόμη και σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή σκληρών, εύθραυστων, διαφανών και ουδέτερων πηκτωμάτων που αντιστέκονται στο όξινο pH έως και 3,5. Τα τζελ άγαρ άγαρ λιώνουν στο στόμα δίνοντας εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης. Γίνεται διαλυτό στους 90-100°C περίπου και πήζει όταν το διάλυμα κρυώσει στους 40-45°C περίπου. Μπορεί να ξαναθερμανθεί στους 85ºC χωρίς να λιώσει. Λόγω των ιδιοτήτων πηκτωματοποίησης του προϊόντος είναι πολύτιμο για την τροποποίηση της δομής των ζεστών κρεμών και της μους. Κατάλληλο για Vegans & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Μη ακτινοβολημένο, Μη λευκασμένο.

Premium Quality Καθαρό Ευρωπαϊκό βαθμό. Αντοχή gel άνω των 900 gr/cm2
Παράγετε τζελ και ζελέ ανθεκτικά στη θερμότητα που αντέχουν σε θερμοκρασίες 85ºC
Δημιουργήστε ισχυρά, άκαμπτα τζελ που μπορούν να τεμαχιστούν
Χρησιμοποιήστε ένα πιστόλι για να φτιάξετε μους σταθερές στη θερμότητα, να βελτιώσετε την υφή των μαρμελάδων και κρέμας και να πήξετε τα υγρά
Προσθέστε σε γλάσο με βάση το νερό για να αποφύγετε την ανάγκη ψύξης
Κατάλληλο για Vegans & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Μη ακτινοβολημένο, Μη λευκασμένο.

Τρόπος χρήσης: Οι δόσεις του άγαρ άγαρ είναι μεταξύ 2-10g ανά 1kg διαλύματος. Για να φτιάξετε ένα σφιχτό ζελέ/τζελ θα χρειαστείτε περίπου 7-10 γρ. Μουλιάστε το Άγαρ Άγαρ στο υγρό διάλυμα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια βράστε απαλά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλο το άγαρ άγαρ. Θερμάνετε το διάλυμα στους 100ºC περίπου. Στη συνέχεια, το διάλυμα θα πήξει κατά την ψύξη στους 40–45°C περίπου. Οι ικανότητες πηκτωματοποίησης του άγαρ άγαρ επηρεάζονται από την οξύτητα ή την αλκαλικότητα των συστατικών. Τα όξινα φρούτα απαιτούν μεγαλύτερες ποσότητες. Η διαλυτότητα του pH του άγαρ άγαρ είναι 4,5–9,0. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετό Agar Agar, το διάλυμα μπορεί να ξαναβραστεί και να προστεθεί περισσότερο για να επιτευχθεί η υφή που θέλετε.
Συνθήκες αποθήκευσης: Φυλάσσετε σε ξηρές, δροσερές συνθήκες και όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Χρησιμοποιήστε το εντός 6 μηνών από το άνοιγμα.

Συστατικά: Άγαρ Άγαρ (Ε406)

Διατροφικές πληροφορίες: Κατάλληλο για Vegans & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Μη ακτινοβολημένο.

Διατροφικές πληροφορίες: Με βάση το τυπικό περιεχόμενο/100g: Ενέργεια: 698kj/174kcal, Λιπαρά: <0,1g, Εκ των οποίων κορεσμένα: <0,1g, Υδατάνθρακες: <0,1g, Εκ των οποίων σάκχαρα: <0,1g, Πρωτεΐνη: 0,4g, Αλάτι : 1,77g, Φυτικές ίνες: 86,4g.

Σήμανση σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ και του Ηνωμένου Βασιλείου.

=========================================================================================

Our Agar Agar is a premium quality refined powder. Agar Agar is a versatile vegetarian gelling and thickening agent, mainly used as a superior vegetarian alternative to Gelatine. Our Agar Agar provides odourless, colourless superior quality gels even at very low concentrations. It can be used to produce hard, brittle, transparent and neutral gels that resist acidic pH down to 3.5. Agar Agar gels melt in the mouth giving excellent flavour release. It becomes soluble at about 90-100°C and sets when the solution has cooled at around 40-45°C. Agar Agar can be reheated up to 85ºC without any melting. Due to the products gelling properties it is invaluable for modifying the structure of hot creams and mousse.

• Produce heat resistant gels and jellies that can withstand temperatures of 85ºC
• Produce strong, rigid gels that can be sliced
• Use in a whipper gun to make light heat stable mousses
• Use to improve jams and custards texture
• Add to fruit juice to produce heat stable purées
• Create fluid gels for sauces
• Use to thicken liquids
• Add to water based icings to avoid the need for refrigeration

How to use: The dosage rates of Agar Agar is between 2-10g per 1kg of solution. To make a firm jelly / gel you will require approximately 7-10g. Soak the Agar Agar in the liquid solution for 5-10 minutes, then gently bring to the boil stirring constantly until all the Agar Agar is dissolved. Heat the solution to approx 100ºC. The solution will then set upon cooling at around 40–45°C. The gelling abilities of Agar Agar are affected by the acidity or alkalinity of the ingredients. Acidic fruits require greater amounts. The ph solubility of Agar Agar is: 4.5–9.0. If you have not used enough Agar Agar the solution can be boiled and more added to achieve the texture you require.

Storage Conditions: Please store in dry, cool conditions and not in direct sunlight. Shelf life of 2 years.

Ingredients: Agar Agar E406

Dietary Information: Suitable for Vegan’s & Vegetarian’s, Non GMO, Gluten Free, Halal friendly, Kosher friendly

Typical Nutritional Information:

Based on typical content/100g

Energy:                         359kCal

Protein:                        1.7g

Carbohydrate:             8%

Fat:                                0.1g

Fibre:                            2.2g