Sucrose Ester Powder

Ο εστέρας σουκρόζης είναι σε μορφή σκόνης. Ο εστέρας σακχαρόζης λαμβάνεται με εστεροποίηση σακχαρόζης με βρώσιμα λιπαρά οξέα από φοινικέλαιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαλακτωματοποιητής σε όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των αρτοποιείων, της ζαχαροπλαστικής, των δημητριακών, των γαλακτοκομικών, του παγωτού και των σαλτσών. Συχνά χρησιμοποιείται σε εναλλακτικές λύσεις με χαμηλά λιπαρά για να μεγιστοποιηθεί η αίσθηση στο στόμα που παρέχεται από το λίπος. Ο εστέρας σακχαρόζης παρέχει επίσης λεπτότερη δομή ψίχουλα και πιο απαλή υφή στα προϊόντα αρτοποιίας, σταθερότητα σε γαλακτοκομικά ή σάλτσες και βελτιωμένη υφή και γεύση σε μους και παγωτό. Εκτός από τη γαλακτωματοποίηση, έχει πολλές άλλες λειτουργίες όπως αερισμό, υφή, προστασία πρωτεϊνών και κρυστάλλωση λίπους ή ζάχαρης. Ικανό να αφρίζει αλκοόλες, είναι μοναδικό με τον τρόπο που μπορεί να ενισχύσει άλλους γαλακτωματοποιητές και να βελτιώσει τη δομή της φυσαλίδας αέρα, να αποτρέψει το μαύρισμα των πρωτεϊνών, να αποτρέψει την πρόωρη παύση του αμύλου, να αποτρέψει την άνθηση του λίπους στη σοκολάτα και να επιταχύνει την κρυστάλλωση σε γλυκά λεπτής κόκκου ζάχαρης. . Κατάλληλο για Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Free Gluten, Non-Radiated.

Ένας πολύ ισχυρός γαλακτωματοποιητής για όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής.
Χρησιμοποιήστε το για να βελτιώσετε την αίσθηση του στόματος και την υφή στις σάλτσες
Χρησιμοποιήστε το για να δημιουργήσετε λεπτότερη δομή ψίχας και πιο απαλή υφή στα προϊόντα αρτοποιίας
Χρησιμοποιήστε το για να αποτρέψετε την ανθοφορία του λίπους στη σοκολάτα και να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση σε μους και παγωτό
Κατάλληλο για Vegans, Non-GMO, Free Gluten, Non-Radiated.
Τρόπος χρήσης: Διαλύστε πρώτα σε νερό και μετά προσθέστε σιγά σιγά σε ένα λιπαρό μέσο.

Συνθήκες αποθήκευσης: Φυλάσσεται σε ξηρές, δροσερές συνθήκες και όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Χρησιμοποιήστε το εντός 6 μηνών από το άνοιγμα.

Συστατικά: εστέρας σακχαρόζης (E473)

Διατροφικές πληροφορίες: Κατάλληλο για Vegans & Vegetarians, Μη ΓΤΟ, Χωρίς γλουτένη, Μη ακτινοβολημένο.

Διατροφικές πληροφορίες: Με βάση το τυπικό περιεχόμενο/100g: Ενέργεια: 3347,2kj/800kCal, Λιπαρά: 71g, Εκ των οποίων κορεσμένα: 71g, Υδατάνθρακες: 22g, Εκ των οποίων σάκχαρα: 22g, Πρωτεΐνη: 0g, Αλάτι: 0g.

Σήμανση σύμφωνα με τους κανονισμούς του Ηνωμένου Βασιλείου και της E.E.

========================================================================================

Our Sucrose Ester is in powder form. Sucrose Ester is obtained by esterifying sucrose with edible fatty acids from palm oil. It can be used as an emulsifier in virtually all food products including bakery, confectionery, cereals, dairy, ice cream and sauces. It is often used in low-fat alternatives to maximize the mouthfeel provided by fat. Sucrose Ester also provides a finer crumb structure and a softer texture in bakery products, stability in dairy or sauces, and improved texture and flavour in mousse and ice cream. In addition to emulsification, it has many other functions including aeration, texturization, protein protection and fat or sugar crystallization. Capable of foaming alcohols, it is unique in the way that it can boost other emulsifiers and improve the air bubble structure, prevent proteins from browning, keep starches from early stalling, prevent fat bloom in chocolate, and accelerate crystallization in fine-grained sugar confection. Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non- Irradiated.

A very strong emulsifier for virtually all food products.
Use to improve mouthfeel and texture in sauces
Use to create finer crumb structure and a softer texture in bakery products
Use to prevent fat bloom in chocolate and improve texture and flavour in mousse and ice cream
Suitable for Vegans, Non-GMO, Gluten Free, Non- Irradiated.

How to use: Dissolve in water first and then slowly add to a fatty medium.
Storage Conditions: Store in dry, cool conditions and not in direct sunlight. Use within 6 months of opening.

Ingredients: Sucrose Ester (E473)
Dietary Information: Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated.

Nutritional Information: Based on typical content/100g: Energy: 3347.2kj/800kCal, Fat: 71g, Of which saturates: 71g, Carbohydrate: 22g, Of which sugars: 22g, Protein: 0g, Salt: 0g.

Labelling according to UK & EU regulations.